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TERVI NUOVO

Crema al pralinato Gluten Free

senza proteine animali,senza grassi idrogenati e indicata per gli intolleranti al glutine

Ringraziamo il Maestro Fabrizio Fiorani per la collaborazione

Ingredienti:

450 gr Nocciole dei Monti Cimini
550 gr Zucchero di canna integrale

Facciamo un caramello a secco quindi aggiungiamo la frutta secca ben tostata.Facciamo raffreddare e raffiniamo bene il tutto in un robot da cucina. Abbiamo ottenuto un pralinato alle nocciole!

850 gr Pralinato alle nocciole
150 gr Pasta di nocciole pura
90 gr Massa di cacao
130 gr Cioccolato Manjari 64% pura origine Madagascar

Temperiamo la massa e il cioccolato quindi aggiungiamo la pasta di nocciole e il pralinato con l’aiuto di una spatola flessibile.Invasettiamo con un colino dosatore e facciamo cristallizzare in un luogo fresco e asciutto.

 

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