TEGLIA CM.60X40X2H LAMIERA ALLUMINATA

Teglia da forno rettangolare cm.60x40x2h leggermente svasata, per permettere di impilarle una dentro l'altra. Realizzata in lamiera alluminata 8/10. Si tratta di una  teglia bassa, ideale per preparare pizze, focaccie ma anche dolci. Le teglia in lamiera alluminata è consigliabile  in tutti i casi in cui si devono raggiungere nella cottura temperature elevate. Lamiera Alluminata Nozioni utili per il corretto uso delle teglie: la lamiera è trattata e rivestita per immersione  in un bagno fuso contenente 90% alluminio e 10% silicio, dunque i prodotti devono essere mantenuti oleati ma presentano maggiore resistenza all'ossidazione.  E' consentito l'uso in cella di lievitazione e surgelazione. Per la pulizia utilizzare un panno morbido oleato. Sconsigliato il lavaggio con acqua e soluzioni caustiche.  ideale per preparare pizze, focaccie ma anche dolci.

Per il primo utilizzo è  sempre consigliato effettuare la cottura. Questo particolare procedimento consiste nell'ungere la teglia, servendosi di un pennello o di carta da cucina, con olio alimentare (dopo averla ben lavata e asciugata), per poi metterla in forno preriscaldato alla massima potenza per 10/15 minuti, e lasciandola infine raffreddare. Questo processo crea una patina protettiva sulla superficie, che aiuta la conservazione della teglia impedendone l'ossidazione, e preparandola ad una migliore resa durante la cottura. Trattandosi di materiale destinato al contatto con prodotti alimentari deve essere pulito dopo ogni uso, evitando di metterlo sotto acqua corrente e usando una spugna non abrasiva, asciugato con grande cura, ungerlo per scongiurare del tutto la possibile formazione nel tempo di puntini di ruggine, e poi riposto in luoghi igienicamente adeguati.